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食堂承包管理的好處

食堂承包管理把高效健康的餐飲管理引入到企業(yè)與學校的食堂承包當中，從蔬菜配送、食材配送等一站式的服務保證到現實的專業(yè)服務較高標準來說，可以帶給人們更好的管理服務的目標，也是現代化管理的過程中，更符合事業(yè)發(fā)展需要的選擇。特別是規(guī)模較大的學校與企業(yè)的食堂，更需要有較高標準的專業(yè)管理，這樣才能達到更好的提高管理與服務水平的目標。以下是食堂餐飲承包什么公司好的介紹。

蕪湖名益餐飲管理通過多年來對飲食服務工作不斷地探索，改革進取中具備了現代飲食服務企業(yè)的先進管理模式，簡潔靈活的運作方式、嚴格系統的管理體系和訓練有素的員工是滿足客戶多方需求的基本保障。公司一直以誠信、務實、創(chuàng)新為宗旨，多年來受到廣大客戶的好評。

食堂早其余1958年夏秋之間，當時稱作“公共食堂”由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，餐飲公司排名，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。 食堂承包優(yōu)勢：選擇好的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團隊，承包食堂的餐飲公司，具有如下優(yōu)勢：

優(yōu)勢一:專業(yè)的服務團隊優(yōu)勢二：人性化的貼身服務優(yōu)勢三:科學規(guī)范的管理體系

優(yōu)勢四：統一采購統一配送的大規(guī)模和統一管理方式。

如何選擇食堂承包商？

一：食堂承包商是否具備規(guī)?；洜I。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。

二、承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生、服務的質量穩(wěn)定呢？應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。

三、必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經濟實力，餐飲公司有哪些，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。

目前，在高校里學生食堂的經營主要有以下三種模式，對現有高校食堂經營管理模式進行比較，為高校學生食堂的科學管理提供建議。

一、自主經營，服務模式。自主經營的好處是食堂福利化、服務無償化，方便了廣大師生，如果控制得當，食品衛(wèi)生安全會得到較高的保證，但問題也比較多，主要表現如下：

1、專業(yè)水平有限、服務質量低下

由于自主經營，受廚師規(guī)模和水平的限制，無法進行廚藝交流，且又不能經常更換廚師影響穩(wěn)定，菜品種類更新比較慢，水平提升慢，飯菜質量難保證，服務質量難提高。

2、行政成本高、生產效率低

自辦食堂運行機制落后，非生產人員多而行政成本高，勞動生產率低下；在食品原材料的采購中成本過高、在食品加工過程中浪費過多，致使食堂效率效益差，鏡湖區(qū)餐飲公司，經濟負擔日益加重。

3、采購成本高，管理效益低下

團膳是一個非常微利的行業(yè)，稍微不注意就會出現管理不善，造成虧損的局面，由于就餐規(guī)模非常有限，無法進行規(guī)模生產。尤其是采購環(huán)節(jié)，無法享受規(guī)模效應帶來的成本談判優(yōu)勢，采購成本比規(guī)模連鎖企業(yè)要高很多。

4、缺乏有效監(jiān)管，安全風險較高

團膳是一個高風險的行業(yè)，需要專業(yè)人士進行監(jiān)督管理，而學校缺乏這樣的人員，也缺乏這方面的培訓，監(jiān)管人員僅僅是注重衛(wèi)生狀況和基本安全防范，深層次的質量監(jiān)督和質量檢查做不到，更缺乏專業(yè)的切配、浸泡、洗滌、消毒程序和規(guī)范，出現較大的潛在風險。

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